De decembermaand is net begonnen en kerst komt steeds dichterbij. Een ideaal moment om na te denken over welke recepten je voor kerst wilt maken om je vrienden en familie te verrassen. Maar welke gerechten zorgen voor een echte wow-factor? In dit artikel geven we tips voor een meer-gangenmenu.
Voorgerecht
Je kerstdiner moet natuurlijk beginnen met een knaller, maar het voorgerecht mag niet te zwaar zijn. Anders zitten je gasten al vol voordat de rest van het diner is begonnen. Kies daarom voor kleine, smaakvolle gerechten:
Voorgerecht 1: Steak tartare
Een heerlijk en makkelijk gerecht is steak tartare. Koop een goed stuk biefstuk bij de slager en zorg verder voor augurkjes, kappertjes, sjalotjes, Dijonmosterd, Tabasco, Worcestersaus en een ei. Serveer met geroosterde toast. Maak het bord mooi op door de toast speels neer te leggen en de steak tartare te garneren met de augurkjes, kappertjes en sjalotjes.
Voorgerecht 2: Vega tartare
Wil je een vegetarische twist aan tartare geven? Vervang het vlees door biet. Je kunt bijna dezelfde ingrediënten gebruiken als bij steak tartare, maar pas de saus aan! Biet combineert heerlijk met geitenkaas, dus maak een romige geitenkaassaus. Voor extra smaak kun je een kruidenmayonaise maken door mayonaise te mengen met mosterd, citroen en ras el hanout.
Hoofdgerecht
Voor het hoofdgerecht kun je kiezen voor een makkelijk pasta recept, maar ook een beef wellington is heerlijk! Tijd om iets extra’s te doen:
Hoofdgerecht 1: spaghetti vongole
Wil je een onvergetelijk kerstdiner zonder gedoe? Probeer spaghetti vongole! Dit Italiaanse gerecht straalt eenvoud uit en zit boordevol verfijnde smaken. Met verse venusschelpen, een vleugje knoflook, pittige rode peper, witte wijn en geurige peterselie zet je in een handomdraai iets bijzonders op tafel. Leg de pasta op een fris bedje van rucola met zongedroogde tomaten, en voilà: een kleurrijke en lichte maaltijd die perfect is voor de feestdagen. Waarom uren in de keuken staan als je met dit gerecht indruk kunt maken?
Hoofdgerecht 2: Beef Wellington
Een klassieker met kerst is beef Wellington. Hoewel het wat voorbereiding vergt, is dit gerecht de moeite waard. Het bestaat uit een mals stuk rundvlees omhuld met bladerdeeg. Oefen het gerecht van tevoren met een goed recept, zodat je met kerst indruk kunt maken. Als je kiest voor het vegetarische voorgerecht, zorgt dit vleesgerecht voor een mooie balans.
Nagerecht
Je sluit je meer-gangenmenu af met een heerlijk dessert. Het is fijn om te eindigen met iets zoets; daar is altijd nog een plekje voor!
Nagerecht 1: Lichte tiramisu
Tiramisu is een klassiek, maar machtig dessert. Voor een lichtere versie kun je chocolade vervangen door fruit en de smaak verfijnen met citroen. Gebruik een lichtere room en als topping bijvoorbeeld aardbeien. Dip de lange vingers in limoncello in plaats van sterke koffie of alcohol. Deze frisse variant is minstens zo lekker als het origineel.
Nagerecht 2: Stoofpeertjes met roomijs
Een populair, eenvoudig en feestelijk dessert zijn stoofperen. Schil de peren en laat ze zachtjes koken in rode wijn met suiker, kaneel, kruidnagel, een laurierblad en een beetje water. Serveer met een bolletje roomijs voor een perfecte afsluiting van het diner. Met deze kerstrecepten weet je zeker dat je indruk maakt deze kerst. Samen met vrienden en familie genieten van heerlijk eten en goede herinneringen maken, dat is waar kerst om draait. Fijne kerst toegewenst!
